Chicken McNuggets Produktion
Chicken McNuggets Produktion
McDonald'south Kanada

Jeder kennt sie, fast jeder findet sie fettig und ungesund – und so gut wie jeder isst sie trotzdem: McDonald's Chicken McNuggets. Seit die amerikanische Fastfood-Kette die frittierten Hühnchenteile 1983 im großen Stil auf den Markt brachte (Exam gab es schon seit 1979), haben sich dice Dinger zu einem weltweiten Verkaufsschlager entwickelt. So groß ist ihre Bekanntheit, dass die McNuggets schon ihr eigenes Internet-Meme hervorbrachten: den mysteriösen rosa Schleim, aus dem sie angeblich hergestellt werden.

Natürlich ist nichts davon wahr – Hühnernuggets sind eben aus, äh, Huhn (sogar, wenn sie von McDonald's kommen). Aber weil wir gern hinter die Kulissen der Dinge schauen, die man im Alltag meist gedankenlos wegkonsumiert, haben wir uns einmal angesehen, wie Chicken McNuggets wirklich gemacht werden – und, zum Beispiel, warum sie alle eine von exakt vier verschiedenen Formen haben. Vielleicht interessiert euch das ja auch (die Fotos sind von McDonald's selbst, was der Sache aber natürlich keinen Abbruch tut).

And then wird'south gemacht: Chicken McNuggets

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Das Herauslösen der Knochen – kurz Entbeinen – steht am Anfang der Produktion eines jeden Chicken McNuggets.

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„Dann wird das Hühnchen zerlegt und das Brustfleisch für die Craven McNuggets entnommen", erklärt Jen Rabideau, Produktentwickler beim McDonald's Zulieferer Cargill.

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Kleinere Fettstückchen werden von Manus entfernt.

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Alle Hühnerbrüste landen anschließend in einem Sammelbehälter.

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Dieser reist durch die ganze Fabrik zum sogenannten Verarbeitungsraum.

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Hier sieht human, wie dice Hühnerbrüste gesammelt werden, bevor sie in einem riesigen Mischbehälter landen.

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Dann landen sie in einem Fleischwolf.

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Nach der Zerkleinerung geht das Hühnerhack wieder zurück in einen Mischbehälter.

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In diesem Mischbehälter wird das Hühnerhack mit Gewürzen vermengt und, aus Geschmacksgründen, mit Hühnerhaut angereichert.

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„Das Fleisch, das aus dem Mischbehälter kommt, hat auch schon rein optisch nichts mit dem rosa Schleim zu tun, der im Net kursiert", zeigt Stefou (was sind wir froh)

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Aber noch sind es keine Chicken McNuggets. Der Verarbeitungsprozess geht weiter.

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Im sogenannten Formraum erhält das Fleisch nun eine der vier Konturen, die man von seinen Craven McNuggets gewohnt ist.

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Dann reisen dice Nuggets weiter zu einer riesigen Maschine, wie sie hier auf dem Foto zu sehen ist.

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Nachdem sie dort mit einer Flüssigkeit überzogen wurden, erhalten sie eine weitere, dickere Ummantelung, genannt Tempura.

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Auf der anderen Seite der Maschine kommen sie wieder heraus und sehen ein wenig wie Kekse aus. Nun geht es weiter zur Fritteuse.

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Nachdem sie in der Fritteuse waren, machen die Chicken McNuggets einen verzehrfertigen Eindruck. Aber sie sind nur halbgar.

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Wenn human sie mit den Fingern zerteilt, sieht man das noch rohe Fleisch innen.

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Dice tiefgefrorenen McNuggets werden nun portioniert und versandbereit gemacht.

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And then sehen sie aus, wenn sie in einem McDonald's-Restaurant eintreffen.

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Zum Schluss werden die einzelnen Kartons markiert und auf die Reise geschickt.